คอมบูชา (Kombucha) เป็นเครื่องดื่มหมักที่มีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออก มันได้รับความนิยมจากเทรนด์การดูแลสุขภาพทั้งในคนทั่วไปและดาราหนังโป๊ เครื่องดื่มนี้เกิดจากการนำชาดำหรือชาเขียว น้ำตาล และจุลินทรีย์ชนิดดีที่เรียกว่า Scoby (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) มาหมักรวมกันเป็นเวลา 12 ถึง 14 วัน จนออกมาเป็นเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว หวาน และซ่า
ซึ่งข้อมูลของสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) คือ สารที่มีคุณสมบัติในการยับยั้งหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกี่ยวเนื่องกับการแลกเปลี่ยนอิเล็กตรอนจากสารหนึ่งไปยังตัวออกซิไดซ์ ปฏิกิริยาดังกล่าวสามารถให้ผลิตภัณฑ์เป็นสารอนุมูลอิสระ (Free Radical) ดาราหนังโป๊จำนวนมากายมกินอาหารที่มีสารนี้เพื่อรักษาสุขภาพ
สารอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลหรืออะตอมที่สูญเสียอิเล็กตรอนไปทำให้เกิดความไม่เสถียรของพลังงานขึ้นในตัวมันเอง จึงเหนี่ยวนำให้เกิดปฏิกิริยาแย่งชิงอิเล็กตรอนจากโมเลกุลอื่นๆ ในร่างกาย ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกายได้ จึงมีความสำคัญต่อร่างกาย เพราะจะช่วยปกป้องเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ จากความเสียหายที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน เป็นต้น
คอมบูชามีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยย่อยอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ คอมบูชายังมีรสชาติที่อร่อยและสดชื่น เพิ่มความเฟรชก่อนดูหนังโป๊ได้เป็นอย่างดี จึงนิยมดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
วิธีการทำคอมบูชา การทำคอมบูชาสามารถทำได้ง่ายๆ ดังนี้
- เตรียมน้ำชาดำหรือชาเขียวร้อน ทิ้งให้เย็นลงจนอุณหภูมิประมาณ 25-30 องศาเซลเซียส
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำชา คนให้ละลาย แล้วใส่ยีสต์ Scoby ลงในน้ำชา
- ปิดฝาให้มิดชิด หมักไว้เป็นเวลา 12 ถึง 14 วัน ระหว่างนี้ก็ดูหนังโป๊แก้เบื่อไปก่อน ของดีต้องอดทนรอกันหน่อย
- เมื่อครบเวลา นำ Scoby ออก กรองคอมบูชา และดื่มได้
ข้อควรระวังในการดื่มคอมบูชา
คอมบูชามีกรดคาร์บอนิก จึงอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้หากดื่มมากเกินไป นอกจากนี้ คอมบูชาบางยี่ห้ออาจมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง จึงควรเลือกดื่มคอมบูชาที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์
สรุปได้ว่า คอมบูชาเป็นเครื่องดื่มหมักที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพและต้องการเครื่องดื่มที่สดชื่น